Bereiding van een Perfecte Kalkoen
Bij Slagerij Zweistra helpen we u graag om een kalkoen perfect te bereiden. Volg onze stap-voor-stap instructies voor een sappige en smaakvolle kalkoen die uw gasten zal verrassen.
Benodigdheden:
- 1 kalkoen (ongeveer 3,5 tot 5 kilo)
- Olijfolie of boter
- Zout en peper
- Verse kruiden (tijm, rozemarijn, salie)
- 2 uien
- 2 wortels
- 2 takken bleekselderij
- 1 citroen
- 4 teentjes knoflook
- Slagerstouw (optioneel)
Stappen:
Stap 1: Voorbereiden van de kalkoen
Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de kalkoen uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Verwijder de ingewanden en dep de kalkoen droog met keukenpapier.
Stap 2: Kruid de kalkoen
Wrijf de kalkoen in met olijfolie of gesmolten boter. Kruid de binnen- en buitenkant royaal met zout en peper. Vul de holte van de kalkoen met verse kruiden, een citroen (gehalveerd), de geplette knoflook en eventueel wat ui en wortel voor extra smaak.
Stap 3: Bereiden voor de oven
Bind de poten van de kalkoen samen met keukentouw, zodat de kalkoen mooi in vorm blijft. Snijd de overgebleven ui, wortels en bleekselderij in stukken en leg deze in een braadslede. Plaats de kalkoen op de groenten, zodat deze gelijkmatig gaart.
Stap 4: Roosteren
Plaats de braadslede in de oven en bak de kalkoen 40 minuten per kilo, of totdat de interne temperatuur in het dikste gedeelte van de borst 75°C bereikt. Bedruip de kalkoen elke 30 minuten met het braadvet voor een goudbruine en sappige huid.
Stap 5: Laat de kalkoen rusten
Haal de kalkoen uit de oven en laat deze 15-20 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verspreiden.
Serveer de kalkoen met de groenten en een heerlijke jus voor een feestelijk resultaat!
